Tortilla po mojemu

Szybki sposób na śniadanie a la mexicana.

Rozgrzej tortillę na patelni, do momentu aż będzie elastyczna. Włóż ją do metalowej formy na muffiny lub innego małego naczynia. Dodaj pokrojoną szynkę i oliwki, wstaw do rozgrzanego piekarnika.

Na patelni zeszklij cebulę, czosnek, drobno pokrojone pieczarki i na końcu krótko podsmaż szpinak. Dodaj niewielką ilość śmietany i smaż aż wszystko nabierze kremowego wyglądu. Dopraw solą i pieprzem.

Ugotuj jajka po benedyktyńsku.

Wyjmij  zrumienione tortille z piekarnika, do każdej foremki nałóż około dwóch łyżek szpinakowego sosu. Ułóż ugotowane jajka, posyp uprażonymi pestkami słonecznika i dyni i udekoruj cienkimi plastrami papryki z puszki.

Advertisements