Fiesta 

Pamiętacie scenę z ostatniego filmu o agencie 007, która była kręcona w Mexico City podczas fiesty z okazji dnia zmarłych? Wszyscy byli przebrani w piękne stroje, mieli maski lub czaszki pomalowane na twarzach?… Czytaj dalej

Wanilia z Papantli

Wiedzieliście, że wanilia pochodzi z Meksyku? A najlepsza z Papantli! Aztekowie nazywali ją tlilxóchitl (czarny kwiat), aluzja do dojrzałego owocu wanilii, laski waniliowej, którą używali do przyrządzenia napoju z kakao: el xocoatl (czekolada).… Czytaj dalej

Waniliowy budyń domowy

Szybki i bardzo aromatyczny budyń waniliowy. Składniki:  4 żółtka 1/2 litra mleka 3 łyżki cukru 1 laska wanilii 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1 łyżka masła Przygotowanie Zagotować 1.5 szklanki mleka z wyskrobanymi ziarnami… Czytaj dalej

Najlepszy krem waniliowy do ciasta

Masa budyniowa: 8 żółtek 165g cukru 3 łyżki mąki ziemniaczanej 700-750 ml mleka Ziarenka z jednej laski wanilii Zagotować wszystkie składniki i ostudzić 1,5 kostki masła utrzeć Po łyżce dodawać masę budyniową i… Czytaj dalej

Plac Trzech Kultur

Miejsce, w którym zachowała się historia współczesnego Meksyku pomieszana ze wspomnieniami prehiszpańskimi oraz kolonialnymi. Tą niezwykłą symbiozę kultur łatwo zauważyć gołym okiem.  Kultura prehiszpańska  Reprezentowana jest przez odkryte piramidy i ruiny miasta mexica… Czytaj dalej

Viva Mexico! Monumento de la Independencia

Viva Mexico! – krzyczano nocą 15 września w całym Meksyku. Prezydent uderzył w dzwon w Pałacu Narodowym przy Zocalo i zaczęła się fiesta z okazji niepodległości. Tak naprawdę nie świętuje się momentu jej… Czytaj dalej

Herbatka imbirowa z cytryną

Jest wiele pomysłów na herbatkę imbirową. Jedni mówią, że nie należy dodawać świeżego imbiru do gorącej wody, tylko wyciśnięty sok z imbiru, inni, że woda nie powinna być w ogóle gorąca tylko ciepła.… Czytaj dalej

Agua de chia

Składniki: 6 cytryn 1 litr wody (przegotowanej ale chłodnej) 3 łyżki nasion chia 4 łyżki miodu Przygotowanie: Mieszać nasiona chia w szklance wody przez około 3 minuty. Miód rozpuścić w pozostałej wodzie i… Czytaj dalej

Herbatka z tamarindo

Składniki: 15 tamarindo 5 szklanek wody 1/4 szklanki cukru Kostki lodu (opcjonalnie) Chile piquín w proszku (opcjonalnie) Przygotowanie: Obrać tamarindo z twardej łupinki, wyjąć pestki.  Zagotować wodę w garnku i dodać tamarindo oraz… Czytaj dalej

Puszyste placuszki z jabłkami

Jabłka są dostępne przez cały rok, więc warto korzystać z takich przepisów. Składniki: 4-5 kwaśnych jabłek  1 łyżeczka cynamonu w proszku 140 g mąki pszennej 4 łyżki mąki kukurydzianej 1 łyżka cukru Szczypta… Czytaj dalej